この秋に開催される『第1回おかしな名古屋めしコンテスト2023』。

皆さん、名古屋めしってどんなメニューかご存じですか！？
名古屋を旅するときに出会う料理の数々…

そんな名古屋めし×春日井製菓を一足先に「おかしなくらいおかし好き」メンバーが考える、『おかしな名古屋めし』をご紹介♪
どて煮といえば、家庭や居酒屋で愛され続けている、深く根付いた名古屋グルメですよね。

牛すじや豚のもつを八丁味噌を使った甘辛い煮汁でコトコト煮込んだら、しっかり味が染み込んで、お酒にも白いご飯にもぴったりの一品に。

今回は甘さを出すために黒あめを使用しました。

黒あめが赤味噌と相性抜群で、コクが増しますよ。

材料（3人前）

豚モツ　　　　　　　　300g
こんにゃく　　　　　　1枚
生姜　　　　　　　　　1片
万能ねぎ　　　　　　　適宜

赤味噌　　　　　　　　120g
黒あめ　　　　　　　　4粒
酒　　　　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　　大さじ3
水　　　　　　　　　　500cc

作り方

１．こんにゃくは短冊切りに、生姜は薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

２．鍋に湯を沸かし、豚モツを3分程度茹でてザルにあげる。同じ鍋に再び湯を沸かし、豚モツとこんにゃくを入れて5分程度茹で、ザルにあげる。

３．鍋に味噌、酒、みりんを入れてよく混ぜる。水500ccを入れてよく混ぜたら、黒あめ、豚モツ、こんにゃく、生姜を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、あくを取りながら煮汁が少なくなるまで1時間煮込む。

４．器に盛り付けてねぎを散らす。

赤味噌と黒あめの甘辛い味がしっかり染み込んだ、柔らかいもつの煮物です♪
煮汁がもつやこんにゃくに絡んで、ご飯もお酒もすすみます。

ビールもいいですが、日本酒にもピッタリのどて煮です。
仕上げに七味などをかけても美味しいですよ。