レシピ (調理時間30分)

• 1

  ドライイチジクを食感が残るぐらいカットしておく。

• 2

  クリームチーズと有塩バターを、しっかり馴染むまでヘラでバターを潰しながら合わせる。

• 3

  ドライイチジクを30分ほど日本酒につけておき、クリームチーズとバターがしっかり合わさったら日本酒とドライイチジクを入れてしっかり混ぜる。

• 4

  バットに移し冷凍して固まるまで待つ。

• 5

  固まったら柵取りをして、春巻きの皮で包む。

• 6

  180度の油で揚げる。（あまり色がつかないくらい）

• 7

  「こんぺいとう」は、カラフルな色がなくならない程度で粉々にする。

• 8

  春巻きの上とお皿に淡雪塩のようなイメージで盛り付けて完成。