レシピ

• 1

  冷凍えびは塩水に10分くらいつけてゆっくり解凍する。

• 2

  えびに粉を薄くふり、卵と小麦粉、｢グリーン豆｣を砕いたもの、｢つぶグミ｣を3分の1サイズに刻んだもの、水、白だしを加えたものにくぐらせ大豆油で揚げる。

• 3

  炊いたご飯にひとつまみの｢グリーン豆｣を混ぜ合わせる。ご飯をひと口分50gほどにまとめ、揚げたえび天を包み、海苔は着物を着せるように巻いていく。