レシピ

• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火でクミンを炒める。小さな泡が出て香りがたてばOK。

• 2

  玉ねぎを加え8分ほど飴色になるまで炒める。にんにくとしょうがを加え飴色玉ねぎとわぜながら炒める。

• 3

  トマトと黒あめを加え水分がとぶまで炒めます。パウダースパイス（コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー）と塩を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

• 4

  スパイスの香りがたってきてら鶏肉を加え混ぜながらしっかり火が通るまで炒める。

• 5

  水を少しずつ加え全体なじんだらヨーグルトを加え混ぜ合わせ、さらにココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせたら完成！

• コツ
  クミンが焦げないように炒める。トマトは水分をとばし旨みを引き出す。パウダースパイスと塩を入れるタイミングが重要です。