えんどう豆はタンパク質や
食物繊維、ビタミンB1、鉄分など
様々な栄養素を含む食材です。
タンパク質がいっぱい！
人間の体の約60％は水分で、残り約40％のうち
タンパク質は約15〜20%を占めていると言われています。そんな人間の体に重要なタンパク質が、
えんどう豆にはなんと牛乳の約6.6倍、100g中に
21.7gも含まれています。
タンパク質 比較グラフ
出典：日本食品標準成分表 2020年版 八訂
食物繊維がどっさり！
えんどう豆には食物繊維がなんとレタスの
約16倍、100g中に17.4gも含まれています。
食物繊維 比較グラフ
出典：日本食品標準成分表 2020年版 八訂
鉄分が豊富！
えんどう豆には鉄分がなんとプルーンの
約4.5倍、
100g中に5mgも含まれています。
鉄分 比較グラフ
出典：日本食品標準成分表 2020年版 八訂
ビタミンB1がたくさん！
えんどう豆にはビタミンB1がなんと牛レバーの
約3.3倍、100g中に0.72mgも含まれています。
ビタミンB1 比較グラフ
出典：日本食品標準成分表 2020年版 八訂
えんどう豆は生産性が高く、サステナブルな食材です。
少ない水の量で
栽培ができる！
出典：世界の農林水産 No.842(2016年4月)
生育に伴う
CO2排出量が少ない！
※たんぱく質100gあたりの温室効果ガス排出量
出典：Our World in Data(2021年6月)
出典：Our World in Data(2021年6月)
土の質を改善！
出典：世界の農林水産No.842(2016年4月)、秋田県立大学